Ko govorimo o sladoledni embalaži imamo največkrat v mislih sladoledne lončke – plastične ali papirnate. Seveda, po novem so tu tudi biorazgradljivi! Vendar vam lahko zaupamo da lonček za sladoled ni edini, kateri bi si zaslužil ta naziv. V zaledju vsake prodajalne sladoleda ima embalaža velikansko vlogo.
Prav je, da jo poznamo, saj lahko le tako razumemo kako jo lahko uporabimo. In prav je, da imamo vse informacije o tem, kako lahko določeno embalažo izkoristimo tako, da jo lahko uporabimo večkrat oziroma z njo dosežemo kar se zdi na prvi pogled nemogoče – npr. transport sladoledne torte sredi najtoplejšega dne.
Embalaža v sladoledarstvu obstaja že vrsto led, največkrat v obliki plastike. Počasi se tudi to spreminja in v ospredje prihaja okolju prijaznejša embalaža iz recikliranih materialov ipd. In prav je tako!
Oglejmo si torej, kakšna embalaža je prisotna v sladoledarni. Za primer vzemimo slaščičarno in sladoledarno, ki prodaja sladoled na žlico oziroma na kepice. Poleg takšnega sladoleda sem pa tja izdela tudi kakšno navadno oziroma sladoledno torto, za najmlajše pa nudi sladoledne lučke in ledenke.
Transportna embalaža
O transportni embalaži govorimo takrat, ko je prodajalna sladoleda bolj oddaljena od svojega proizvodnega obrata. Za ta namen se koristi transportna embalaža. Glede na to, da je obrtni sladoled izdelan v stroju za sladoled, nato šokiran in nazadnje še zamrznjen, bomo za prenos takšnega sladoleda potrebovali embalažo, ki bo tudi v najbolj vročih mesecih ohranjala sladoled še vedno hladen.
To je termobox, izolirana škatla za transport jedi in hrane!
Termobox je škatla, navadno izdelana iz stirodurja ali stiroporja, ki je sestavljena iz dna in pokrova. Nudi zaščito pred zunanjo temperaturo in se največkrat uporablja za transport hrane – vroče ali hladne. Največkrat npr. termobox uporabljajo picerije pri dostavi svojih pic, značilne pa so tudi termo škatle ali termo torbe, ki jih imajo dostavljalci hrane, kot npr. Wolt-ovci v Ljubljani.
Oglejmo si, kako lahko sladoledarna uporabi termobox
Sladoledna delavnica -> prodajalna sladoleda
S takšno transportno embalažo zlahka prenesemo banjice za sladoled iz sladoledne delavnice v sladoledno prodajalno. Navsezadnje, če je zuanj red peklensko vroče, lahko vanje dodamo tudi zamrznjen vložek ali dva in takšen sladoled bo na cilj zagotovo prišel z sredico zamrznjeno na -18°C.
Preverite še: Vodič za nakup stroja za sladoled
Slaščičarna / Sladoledarna -> fizična stranka
Prav tako lahko termobox slaščičarna ali prodajalna sladoleda izkoristi in ga ponudi svoji stranki za prenos ali prevoz torte, pa naj gre za navadno ali sladoledno torto.
Princip je enak kot pri prevozu sladoleda. Na cilj mora priti živilo čimbolj ohlajeno, tako da je zaščiteno pred zunanjo temperaturo.
Seveda obstajajo različne velikosti in volumni termoboxov. Nekateri so primerni za t.i. gastro posode (GN posode), drugi so namenjeni izključno za sladoledne banjice, spet tretji so izdelani za pice (npr. manjši za klasične in veči za družinske pice). Seveda lahko tudi npr. termobox za GN posode izkoristite tudi za prevoz sladolednih banjic, četudi v prvi vrsti ni namenjen temu.
Embalaža za prodajo
Med embalažo za prodajo lahko v sladoledarni štejemo vso embalažo, s katero kupcu npr. postrežemo sladoled in ta ni živilo (npr. kornet). V to embalažo damo, ovijemo ali v njej postrežemo sladoled in največkrat takšno embalažo stranka odnese s seboj.
Posodice za sladoled
Posodice za sladoled so izjemno priljubljen način za prodajo sladoleda, katerega nudi skoraj vsaka sladoledarna. Takšna embalaža je nujna vsaj z vidika naslednjih točk:
- nekateri korneta ne marajo ali ne smejo (intoleranca na gluten),
- otrokom je sladoled v posodici bolj “prijazen” saj ne kaplja,
- nekateri menijo, da je takšen način postrežbe najbolj higienski.
Kot rečeno, razlogov zakaj je posodica za sladoled tako priljubljena je več, pomembne pa so še vsaj naslednji dve:
- posodice za sladoled imajo lahko vaš logotip, s čimer povečate svojo prepoznavnost,
- lončki za sladoled se ne lomijo in niso omejeni z rokom uporabe, kot npr. korneti.
S tega stališča imajo torej posodice veliko pozitivnih lastnosti. Iz ekološkega stališča pa se marsikomu tudi (ali celo predvsem) papirnate psoodice zdijo sporne, ker niso popolnoma razgradljive. Glede na to, da se v posodicah streže sladoled, ki se tali, morajo le te biti premazane s posebnim slojem, ki zaščiti papir oziroma karton pred namočenjem. Hkrati ta sloj loči živilo od papirja, ki je lahko izdelan tudi iz recikliranega materiala. In ta sloj je potreben, sicer posodice ne bi bile primerne za živila!
Zanimivost: Vse skrivnosti točenega sladoleda
Servetki za sladoled
Servetki za sladoled so priljubljeni za postrežbo, saj jih lahko uporablja tako prodajalec, kot tudi kupec. Njihov zaščitni znak so posodice, s katerih jih nežno primeš in povlečeš.
Prodajalci sladoleda so pravi mojstri, ko kornet tako hitro zavijejo vanj.
Servet ne služi le temu, da se prodajalec ne dotakne korneta ampak tudi temu, da se po zmazanem sladoledu obrišete. So kot nekakšna stalnica, ki nas spremlja že vrsto let.
Prav tako kot posodice, so lahko tudi serveti personalizirani, čeprav beli delujejo najbolj čisto in naravno.
Tulci za kornete
Zadnje čase so zelo priljubljeni tulci za kornete. Ti so lahko generični ali pa opremljeni z logotipom vaše prodajalne. Služijo predvsem brezstični prodaji sladoleda, hkrati pa imajo tudi marketinški namen.
Odličen sladoled, postrežen v sladkem kornetu za eno kepico, ki je povrh vsega oblečen v tulec s sloganom ali logotipom prodajalne, deluje kot premišljeno izdelano gurmansko živilo.
Resda tulec za kornete bistveno podraži ceno kepice sladoleda, vendar je kupec, ki se odloči za takšen sladoled, navadno pripravljen plačati višjo ceno.
Nič čudnega torej, da se za tulce odločajo nove sladoledarne, ki želijo svojo ponudbo sladoleda zaokrožiti in na trgu nastopiti premišljeno in celovito. Vedo namreč, da je embalaža v kateri se sladoled prodaja pomemben del uporabniške izkušnje, zato tudi izberej tulec za kornete.
Termo banjice za sladoled
Termo banjice za sladoled predstavljajo klasičen način prodaje “take-away” sladoleda. Termo banjica ni termobox, ampak je embalaža, katera je namenjena za npr. 5, 10 ali 15 kepic sladoleda. Predvsem je priljubljena v dobro obiskanih sladolednih prodajalnah, ki so znane po dobrem sladoledu in velikem naboru okusov.
Ena izmed prednosti takšnih termo posodic za sladoled je tudi v tem, da je takšna embalaža ravno prav velika in je zlahka prenosljiva. Hkrati, ni primerna le za družine, ampak si sladoled postrežen v takšni embalaži lahko privoščijo tudi podjetja, posamezniki ipd.
Če ste npr. restavracija in želite svojim gostom pripraviti alkoholni sorbet lahko podprete svojega soseda sladoledarja tako, da pri njemu nabavite sladoled. V vašo kuhinjo ga boste prinesli v termo banjici nato pa iz njega pripravili super osvežilen sorbet!
Sladoledna embalaža iz stiroporja je lahko na ličen način označena z vašo nalepko ali posebnim objemnim trakom z vašimi podatki.
Mogoča pa je tudi posebna embalaža iz stiroporja, v kateri lahko prodajate posamezne kepice ali pa zapakirate sladoledne lučke, cakesicle ipd.
Papirnate vrečke za sladoledne lučke
Papirnate vrečke so še posebej zanimiva embalaža, če govorimo o prodaji vedno bolj priljubljenih sladolednih lučk. Poleg tega, da so okolju prijazne, lahko tudi te opremite s svojim logotipom ali nalepko. Tako se bo glas o vaših novih izdelkih še bolj razširil naokrog.
Papirnate vrečke za lučke se lahko uporabi za sladoledne lučke, cakesicle, popsicle in ostale sladoledne ali čokoladne izdelke na palčki. Večino teh izdelkov lahko na preprost način izdelate z uporabo silikonskih modelov.
Prav tako je zanimiv sladoled na palčki, izdelan iz posebnih vafljevih rolic, ki so polnjene s polnilom po želji.
Ostala embalaža
Seveda se v slaščičarni uporablja tudi ostala embalaža, predvsem imamo tu v mislih papirnato oziroma kartonasto embalažo za vse vrste ostalih slaščic. Npr. za torte, drobno pecivo ipd. Čeprav tukaj prevladuje kartonasta embalaža, je ta lahko kombinirana s plastiko -predvsem pokrovčki ali zapirala, ki omogočajo, da kupec izdelek vidi.
Plastična embalaža je prav tako še vedno priljubljena tudi v slaščičarstvu. Tu še posebej prednjačijo posodice za sladice, raznoraznih oblik in volumnov, ki so vedno bolj prisotne na slavjih, cateringih ipd. Prav tako pa je embalaža velik del ponudbe npr. poročnih salonov in butikov, ki omogočajo, da si bodoča zakonca izbereta tip, ki sovpada z njunim stilom ali obleko.
Kje nabaviti embalažo za sladoled ali slaščice?
Številni dobavitelji za gostince in slaščičarje vam nudijo zgornje izdelke. Spletna trgovina za slaščičarje Makaboshop.si vas lahko založi z vsemi zgoraj omenjenimi tipi embalaže. Prav tako ponujajo možnost personaliziranih, oziroma z vašim logotipom opremljenih posodic ali tulcev za kornete. So vedno dobro založeni, še posebej med glavno poletno sezono, če pa izdelka nimajo na zalogi, vam ponudijo možnost individualnega naročila in vas obvestijo, ko izdelek prejmejo.
Termoboxi v njihovi ponudbi zadostujejo vsem HACCP standardom, ki so potrebni, da živilo varno prepeljete pa naj gre za prevoz med sladoledarno in prodajalno ali za prevoz poročne oziroma sladoledne torte na posebno lokacijo.
Vsekakor je dobro da nabavite preverjeno in kakovostno embalažo, saj bodo gostje na ta načion videli in cenili vaš trud. Vsaka malenkost je del veliko večje zgodbe in preproste rešitve so navadno tiste, ki so najbolj učinkovite.